问：米糠的营养价值
- 答：稻谷在加工成精米的过程中要去掉外壳和占总重10％左右的种皮和胚，米糠就是由种皮和胚加工制成的，是稻谷加工的主要副产品。国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同．米糠的组成成分并不完全一样。一般来说，米糠中平均含蛋白质15％，脂肪16%-22％，糖3％-8％，水分10％，热量大约为125．1kj/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。
因此，米糠可以经过进一步加工提取有关营养成分，如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙，米糠可用于榨取米糠油。脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等；米糠颗粒细小颜色淡黄。便于添加到烘培食品及其他米糠强化食品中；同时由于可溶性纤维含量低。米糠中的米蜡、米糠素及口一谷甾醇都具有降低血液胆固醇的作用。 - 答：米糠
【性味】苦甘、平、无毒。
【归经】入脾、胃。
【功效】健脾胃，消肿利尿。
【主治】脚气、浮肿，泄泻。
【保健验方与药膳食补】
1、米糠250克，水煎去渣，加红糖服食，一日两次，治脚气病，若加黄豆100克同煮效果更佳。
2、糯米糠、小麦芽等量，磨粉做团子，蒸熟食之，每天吃三至五个，治妇女妊娠浮肿，脾虚腹泻。
3、米糠5公斤，麦麸子3.5公斤，大豆面0.5公斤,红糖120克，混合做饼，500克做成四个，每次食一个，一日三次，连续七天，治脚气病。
4、谷糠5公斤，加水10公斤，泡浸二十四小时，再用布袋过滤去渣澄清，将清水入锅熬成膏，摊布上贴患处，治骨髓炎。 - 答：吃饭带点糠，肠胃保健康。
问：小米糠有什么营养成份
- 答：稻谷在加工成精米的过程中要去掉外壳和占总重10％左右的种皮和胚，米糠就是由种皮和胚加工制成的，是稻谷加工的主要副产品。国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同．米糠的组成成分并不完全一样。一般来说，米糠中平均含蛋白质15％，脂肪16%-22％，糖3％-8％，水分10％，热量大约为125．1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。因此，米糠可以经过进一步加工提取有关营养成分，如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙，米糠可用于榨取米糠油。脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等；米糠颗粒细小颜色淡黄。便于添加到烘培食品及其他米糠强化食品中；同时由于可溶性纤维含量低。米糠中的米蜡、米糠素及口一谷甾醇都具有降低血液胆固醇的作用。
- 答：蛋白质和赖氨酸比玉米高，含脂肪较高，粗纤维含量并不高只有百分之十一左右，所有有效能值较高，含磷较高，含钙低，缺少维生素E和维生素D。
- 答：小米糠没有营养，吃了得阑尾炎，是猪的饲料。
- 答：我每天吃一个小米糠杂粮窝头 没想到 几年不来的例假又来了，原以为到了年龄不会再来了，之前几年吃药都没管用， 可以改善便秘 降三高 会让你的皮肤感觉到的光滑。这是我吃了一年的糠窝头的亲身体会，自己也没想到。
问：米糠和麸皮的营养成分是什么，孰优孰劣？还有什么东西可以替代他们？尽量详细点，做实验培养菌种用的
- 答：四川轻化工学院生物工程系刘军、张超等研究发现，麸皮、米糠的水解液中既含有五碳糖也含有六碳糖可为酵母菌代谢利用，用微生物发酵法将其水解液用于培养酵母从而获得优质用料——蛋白的原理是及其相似的，差别不大，也就是说完全可以用米糠代替麸皮。
- 答：两个主要的营养的成份都是纤维素，但米糠中含有相对较多的脂肪，麸皮中含有相对较多的蛋白，培养菌种的话，要看你的菌种是哪一类的，所以代替品这个问题回答不了
问：米糠有什么作用
- 答：米糠是把糙米精制白米时所产生的种皮、外胚乳和糊粉层的混合生产物。曾有人测定，米糠含有水分 15.37%、蛋白质 11.29%、脂肪 16.15%、纤维素7.42%、矿物质 29.95%，还含有维生素、亚油酸等人体必须的脂肪酸以及各种矿物质，营养价值比较丰富。
但是，因为米糠中含有的游离脂肪酸被氧化后会生成醛、酮等氧化物，将其添加到食品中后就会影响风味和香味。所以，尽管米糠的营养价值很高，但一直被用来作饲料或酿酒。 - 答：米糠油，农村的米糠，还有这么神奇的用途，可惜才知道
- 答：可以拿来喂猪，当潲水。
问：大米糠的营养成分
- 答：淀粉减少,酒精增多,还会有一些蛋白质被水解成氨基酸,维生素也会有变化
有益菌和有机酸明显增加
